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케이크의 기원은 놀랍게도 신석기 시대부터 찾을 수 있다고 합니다. 그것은 지금과 다른 원시시대에 맞는 아주 원초적이고 기술적인 의미에서 뜻있는 발견이 있었던 것 같습니다.따라서 지금의 케이크는 19세기에 시작했다고 합니다. 그리고 한국은 구한말 선교사에 의해 알려지기 시작했다고 하는데요. 케이크라는 말은 노르웨이의 kaka라는 말에서 유래되었다고 하는군요.아마도 당시 세계가 식민지 지배로 서로의 문화가 얽히고 설키면서 케이크라는 단어가 탄생하게 된 것 같습니다. 케이크의 특징은 빵이 그렇듯 베이킹파우더와 버터의 사용으로 지금의 기본형태를 형성하게 되었다는 게 기본 포인트입니다.구한말에 선교사들은 오븐이 없어 숮불과 시루를 이용해 케이크를 구웠으며 1970년대 초가 되면서야 우리나라는 제과회사가 생겨났다고..

호두는 고려시대 때 우리나라에 들어왔다는 설이 있지만 철기시대 때부터 존재했다고 합니다. 고려시대 류청신이라는 사람이 원나라에서 호두를 가지고 와 천안에 심어서 천안 호두가 유명해졌다는 얘기가 있으나 정설은 아닌 것이라고 하는군요.류청신이 천안 광덕에 이 호두를 심었고 주로 이 지역에서 호두가 생산이 되어 천안에서는 호두를 광덕호두라고 한다고 합니다. 그러나 솔직히 호두보다 천안의 호두과자가 유명하다는 말이 더 맞는 거 같습니다.호두의 품종은 50여종이 전세계에 존재하는데요. 그중 우리나라에서는 10여종을 재배하고 있다고 합니다.호두에는 뇌의 영양을 공급해주는 오메가3가 풍부한데요. 치매, 노안에 효과적이라고 합니다.그리고 단백질과 불포화지방산 성분으로 콜레스테롤을 낮추어 주는 역할을 합니다.따라서 건..

여러분은 스크루지하면 무엇이 떠오르시나요? 네. 스크루지하면 인색한 크리스마스의 인물로 제일 먼저 떠올리실 겁니다.스크루지는 찰스디킨즈의 소설 크리스마스의 캐럴의 주인공 이름인데요.그는 돈욕심이 많은 고리대금업자입니다.인색하기 짝이 없고 배풀줄 모르는 구두쇠의 상징이기도 하는데요.요즘 크리스마스가 다가와서 그런지 여기저기서 스크루지 크리스마스 공연도 하더라고요.화려한 트리와 성탄 캐럴이 들리면 왜 그런지 요즘 저도 스크루지가 자꾸 생각이 나더군요.소설에서 보면 스크루지는 자신의 과거,현재,미래의 모습을 통해 자신의 본모습을 발견하고서야 그 인색함에 후회를 하는 내용인데요. 이처럼 우리도 과거,현재,미래의 자신의 모습을 보고 살아간다면 얼마나 좋을까 하는생각을 해봤습니다. 그렇다면 자만도 오만도 부리지 ..

모과는 동아시아에서 자생하는 식물입니다.모과에 대한 정확한 유래는 나와있지 않습니다.모과의 한자를 풀어보면 나무에서 나는 참외라는 뜻이 된다고 합니다. 모양이 참외와 비슷해서 지어진 것 같은데요. 그러나 모과는 과일과 다르게 그냥 먹지는 못합니다. 생긴 게 미워 과일 망신은 모과가 다 시킨다는 옛말이 있는데요. 그래도 이 모과는 의외로 쓰임이 좋습니다. 모과는 주로 약재로 사용하는데요. 아마도 약으로 더 효과가 좋기 때문인것 같습니다.모과는 햇볕에 강하고 추위도 잘 이겨낸다고 합니다. 생긴것이 울퉁 불퉁해 가을 열매치고는 예쁘진 않지만 그 향만큼은 모과를 따라갈 수 없다고 자부합니다그러나 모과의 씨에는 독성이 있으므로 산책시 반려동물이 먹지 않도록 주의하셔야합니다. 물론 요리에 사용할 때도 씨는 반드시..

저는 트로트를 처음엔 그렇게 좋아하지 않았었는데 경연 프로를 보고 트로트에 뒤늦게 빠진 일인입니다. 경연을 통해 흔히 듣던 트롯과 새로운 트롯을 접목한 새로운 트롯을 들으며 트롯이 생각보다 흥겹고 재미나다는 생각을 했습니다. 그리고 애잔한 트롯을 들으면 그렇게 슬플 수가 없더라고요. 특히, 유난히 가슴을 치는 가사말이 눈을 번뜩이게 한 경우도 있었습니다. 유심히 또 듣고 또 듣고 해보니 그 상황이 그려지면서,아,글쎄 이 트로트 안에 인생의 책 한권이 녹아 있는게 아니겠어요? 보통 가사에는 어떤 단편적인 감정을 녹여내는데 이 트로트에는 인생이라는 책 한권이 있더라고요. 거참. 신통방통하다는 생각이 들면서 그후 가사를 음미하며 트로트를 계속 듣기 시작한거죠.예전에 부모님이 트로트를 들이실 땐 왜 그런 노래..

제라늄은 남아프리카가 윈산지이며 일반적으로 제라늄은 무늬제라늄을 이용해 만들어진 것이라고 합니다.19세기에 이 제라늄은 그 종류처럼 여러 종으로 개량되었다고 하는군요.꽃의 생김도 잎의 차이도 조금씩 다른 이유가 여기에 있었는데요. 실제 어떤 꽃은 수국 같고 어떤 꽃은 장미같은 것도 있더라고요.이런 제라늄은 유럽에서도 인기가 많은데요. 실제 유럽건물이나 궁전 등에 보면 이 예쁜 제라늄이 많이 피어있는 것을 볼 수있습니다. 특히 헝가리에서는 제라늄이 국화라고 하는군요.제가 제라늄을 처음 접한 건베란다에서 꽃구경을 하고싶어서였습니다. 꽃을 좋아해 생화를 주로 사다가 놓았었는데 바로 시들어서 좀 건강하고 튼튼한 꽃은 없을까 하는 궁리 끝에 만난 녀석이 바로 이 제라늄이었습니다.처음 제라늄을 들여놓고 수국처럼 ..

요즘 해가 짧아져 그런가 몸이 자주 피곤한데요. 피로회복에 필요한 비타민과 영양있는 음식을 먹어도 쉽게 풀리지 않는 것 같습니다.계절이 바뀌는 이 시기가 건강에도 제일 취약하기 때문에 각별히 몸의 반응에 잘 대처해야할 것 같습니다.이런 겨울에 빼놓을 수 없는 식재료 중에 대표적으로 무를 꼽을 수 있는데요.무는 지중해가 그 원산지이며 실크로드를 통해 중국으로 전해져 중국에선 기원전 4000년경부터 무에 대한 기록이 전해진다고 합니다.우리나라는 삼국시대에 재배를 시작했고 고려시대에는 이 무가 중요한 채소로 인정받았다고 하는군요.무는 무채, 깍두기,무전, 무말랭이,김치소까지 다양하게 쓰이고 쇠고기 무국은 그 한 그릇만으로도 속이 든든해집니다.특히 무를 주 재료로한 동치미는 무의 특성을 살린 대표적인 음식이기도..

피방은 고추의 변종으로 남아메리카가 윈산지입니다.우리나라는 1934년에 재배 되었고 80년대부터 본격적으로 재배가 이루어졌습니다.향은 고추 향이 나지만 맵지 않고 달아 서양고추 또는 피망이라고 부르게 되었다고 합니다.특히 페루에서는 2000년 이상 이 피망을 재배한 흔적이 발견되었다고 합니다.피망은 각종 볶음요리나 볶음밥, 잡채, 전,장아찌등으로 해 먹을 수있고 매운 걸 못 먹는 아이들에게 잘게 잘라 요리 데코로 사용하거나 갈아서 요리에 섞어 먹어도 됩니다. 독특한 고추 향 때문에 호불호가 있을 수 있지만 모양이 예뻐 요리에 빠지지 않는 재료이기도 합니다.피망은 비타민C를 비롯해 베타카로틴,칼륨,엽산 등이 풍부하며 보통 쓴 맛 때문에 씨를 제거하고 먹는데 씨앗까지 먹으면 영양적으로 더 도움을 받을 수 있..