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포도는 세계 4대과일 중에 하나라고 합니다. 포도는 중앙아시아,서남아시아 등의 주변 국가에서 유래되었는데요.이집트에서는 5000년 경부터 재배가 이루어졌으며 약 3000년 전부터는 고대 그리스에서 재배되었다고 합니다.포도나무의 원산지인 중국에서는 무려 3000년 이상 포도를 재배했다고 합니다.우리나라에는 고려시대 문집에 포도의 기록이 존재 한다고 합니다. 개량포도는 약 70년 전에 그 역사가 시작되었다고 하는군요. 역사에 비해 우리가 포도를 맛보기 시작한 시기가 얼마 안 되는 것으로 봐서는 포도는 굉장히 귀한 과일이었다는 것을 알 수 있습니다.포도에는 항산화 효과가 탁월해 전세계에서 사랑받고 있는데요. 그 효능이 너무 좋아 다들 아시니 자세한 내용은 생략하도록 하겠습니다.포도는 달고 맛이 좋아 각종요리에..

브로콜리를 모르시는 분은 안 계실텐데요.브로콜리는 녹색꽃양배추라고도 불립니다. 브로콜리는 지중해지방 또는 소아시아가 원산지라고 합니다.자세한 유래나 기원은 없으며 원산지 정도 심플하게 나와있습니다.브로콜리의 그 기원에 대한 자세한 기록은 없지만 그 안에 든 성분과 효능은 탁월하여 여기저기 많이 게재되어있는데요.항산화 물질과 칼슘이 다량함유 되어 있어암,심장병,골다공증 등에 효과가 좋다고 합니다. 특히 암세포 증식을 억제하는 유황화합물이 풍부하고 합니다.그밖에 칼륨, 엽산,베타카로틴,비타민C, E,셀레늄 등이 풍부합니다. 두 말하면 숨가프고 잔소리네요.브로콜리는 그 촘촘한 모양때문에 단점이라면 세척하는데 힘이 드는데요.브로콜리를 소금물에 담가 속에 있을 이물질을 제거한 후 데쳐드시면 더욱 선명한 녹황채소의..

저는 양갱을 좋아합니다.양갱은 팥에 설탕, 한천을 섞어 쪄낸 것을 말합니다. 일본의 대표적인 화과자로 당도가 굉장히 높고 때에 따라 비상식량으로도 판매되는 것도 있다고 합니다.놀랍게도 이 양갱의 시조는 중국에서 시작되었는데요. 처음에는 우리가 아는 이 달달한 양갱이 아니었습니다.그 처음은 양의 국물이나 선지를 굳힌. 거로 쉽게 말해 양고기를 끓인 국물 정도로 알고 있으면 되겠습니다. 그런데 이 양갱이 지금의 모습으로 탈바꿈한 첫발은 일본의 한 절에서 탄생하게 되었다고 하는데요.일본에 불교가 전파되어 절에서 양고기를 먹을 수 없으니 팥과 밀가루,칡가루를 섞어 양고기 대신 만들어 먹었다는 추측이 나온 것입니다.중국과 마찬가지로 일본에서도 이 양갱이 건더기와 국물형태로 섭취 되었다고 합니다.훗날 세월이 흘러 ..

딸기는 18세기 말 프랑스의 브르타뉴반도에서 재배되었다고 합니다.이는 최초의 정원딸기로 기록되어있습니다.딸기는 주로12월 상순부터 6월 상순까지 딸기를 출하하는데요. 요즘에는 비닐하우스를 이용해 하우스 딸기가 나와 딸기를 오랫동안 먹을 수 있게 되었습니다.딸기는 모양이 예뻐 쉐이크나 케잌에 많이 사용되는데요. 이맘쯤 딸기를 이용한 예쁜 케잌들을 보면 설레기도 합니다.장식용으로도 탁월한 딸기는 수확이기에 곳곳에서 딸기 축제도 엽니다. 축제에는 논산 딸기 축제, 양평 딸기축제가 있으며 지역마다 베이커리 까페나 패밀리레스토랑 또는 호텔에서도 나름의 딸기 축제를 열기도 합니다.딸기 차, 딸기 쥬스,딸기떡,딸기 샐러드,딸기 타르트,딸기크레페,딸기 푸딩등등 딸기를 이용한 그모양도 가지가지 다 이쁘고 사랑스럽습니다...

고구마의 원산지는 멕시코 유카탄 반도와 남아메리카 베네수엘라인 오리노강 하구로 약 2000년전부터 중남미에서 재배했을 것으로 추정하고 있습니다.우리나라에는 1600년대에 일본을 통해 알려지기는 했지만 본격적으로 재배를 시작한 것은 1700년대 후반이라고 합니다. 역사의 기록에 의하면 선각자들의 노력으로 도입되어 고구마 하나의 씨앗을 구하는 것부터 재배까지의 기록들이 자세하게 나와있습니다. 처음엔 남쪽 지방에서 재배하다 1900년도 이후에 와서야 북쪽까지 재배하므로써 전국적으로 고구마재배가 이루어졌습니다. 말이 간단해서 그렇지 고구마를 알던 순간부터 전국 보급까지는 무려200-300년의 기간이 있었네요.이렇게 작은 구황작물 하나를 전 백성이 맛보게 하는데도 이렇게 오랜시간이 걸리다니 놀랍기만 하는군요. 중..

핫초코하면 따뜻한 음료로 그 달달한 풍미가 기분을 좋게하는 음료로 기억이 됩니다.핫초코를 언제부터 먹었는지는 자세히 나와있는 것은 없으나 일상 생활에서 자연스럽게 전해진 것이 아닌가 싶은데요.핫초코는 코코아파우더와 당이 들어가 진하고 달달합니다. 요즘처럼 추위에 떨어 온몸의 에너지가 축나는 기분이 들 때 이 핫초코 한 잔이면 에너지 충전이 되고 위로가 되는 기분이 듭니다.여기서 잠깐 코코아는 카카오열매를 가루로 만든 것을 말합니다. 우리가 흔히 먹는 초콜릿과 코코아 가루 등은 그 주원료가 카카오에서 비롯된 것입니다. 시중에는 많은 종류의 핫초코가 나와있는데요. 핫초코는 코코아의 함량의 차이도 있고 당분의 차이도 있습니다. 녹차가 들어간 핫초코도 있더군요. 그러나 아무래도 달다보니 너무 자주 섭취하는 것은..

요즘 혓바늘이 돋아 너무 아픈데요.이 혓바늘은 왜 돋는 것일까요?이는 스트레스가 보내는 신호라고 합니다.침샘에 혈액 공급이 안 되고 침분비가 줄면서 생기는 질환으로 이 모두가 과로나 스트레스가 원인이라고 하는군요. 침에는 락토페닌, 라이소자임 같은 항생물질이 들어 있어 세균으로 부터 보호를 해주는데 여기에 침샘이 마르면 아무래도 감염에 취약해진다고 합니다.혓바늘이 돋으면 자극적인 음식은 피하고 무조건 쉬어야 하고요. 물이나 과일 등 자극이 적은 식품들을 섭취하다 보면 보통 일주일 안에 낫는다고 합니다.그동안 입안을 자주 헹구거나 편안한 상태를 유지해주고 또 다시 무조건 쉬는 거! 그게 포인트라 하겠습니다.어쩌나 할 일은 산더민데 먹는 거는 아파서 맘대로 못 먹고 뭘 했다고 혓바늘까지 돋았냐 참 갑갑한 컨..

상추는 기원전 4500년경 이집트 고분벽화에서 그 유래를 찾을 수 있습니다.상추는 지중해만을 따라 유럽으로 급속도로 번져 나갔고 로마에선 이미 주요 채소로 기르고 있었습니다.미국은 1910년경부터 재배가 급격하게 늘었다고 하는군요.그러고 보니 로마는 당시 식재료에서도 발달이 빠른 나라였네요.우리나라는 삼국시대에 상추를 많이 재배했고요. 이는 중국과 재배시기가 비슷합니다. 일본은 1863년 미국을 통해 재배를 하게 됐다고 하는 군요.그러고 보니 세계 곳곳에서 상추를 먹었군요. 저는 우리나라에서만 상추를 먹는 줄 알았거든요. 보통 우리 식탁에 쉽게 오르는 상추를 외국 식탁에서는 못 본 건 같아서요.상추는 차가운 성질을 가졌습니다.언젠가 어떤 시인이였나요? 방송에서 듣기를, 일어나면 제일 먼저 상추를 드셨다고..