생활 칼럼과 리뷰 팡팡 생활 칼럼과 리뷰 팡팡

🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 여러분은 당근을 좋아하시나요? 당근이 씹는 질감과 맛 때문인지 좋고 싫음이 분명한데요.아이들의 입맛이 정확한 걸까요? 씹기에 불편하고 특유의 향 때문에 아이이들의 미움을 받는 식품 중에 하나 입니다.당근은 그 씨앗이 기원전 2000~3000년경 스위스와 독일 남부에서 발견되었다고 합니다.기원후 1세기에 로마에서는 파스티나카라는 당근과 밀접한 관계가 있을 수있는 뿌리채소를 먹었다고 하는군요. 역시 또 로마가 식재료에선 또 두각을 나타내는군요.현재의 당근은 아프카니스탄에서 유래된 것이라고 합니다.당근은 우리가 잘 아는 베타카로틴과 비타민B군과 A가 다량 함유되어있어 눈에도 아주 좋습니다.당근은 겨울에도 잘 자라는 식물이기도 합니다.당근은 감자볶음에 넣어 볶아 드실 수있..

어제는 오징어 덮밥을 먹었는데요.오징어는 예부터 우리나라에서 흔하게 잡혀 즐겨먹던 식재료인데요. 울릉도와 속초에서 가장 많이 잡힙니다.오징어라는 이름은 까마귀를 잡아 먹는 도적이란 뜻으로 이 말은 바다에서 오징어가 먹물을 뿜고 떠 있는데 까마귀가 놀러와서 이 오징어를 쪼아대니까 오징어가 재빠르게 까마귀를 그 긴 발로 안고 물 속으로 들어갔다는 얘기에서 유래되었다고 하는 군요.어째 소름이 좀 돋네요. 그 큰 까마귀를 잡다니.또한 오징어 먹물로 글씨를 쓰면 1년 동안 증발하지 않는다고 하는군요.👀 음오징어는 시력이 좋은데요. 사람의 눈과 비슷한 구조를 가졌습니다.그리고 오징어의 껍질이 질긴 이유는 오징어는 혈소판이 없어 지혈을 할 수 없기 때문에 몸에 상처가 나면 안되니까 미끈하고 질긴 껍질로 덮혀있는 것..

바질은 그 특유의 향긋함이 입맛을 돋우는 특징이 있습니다. 향이 너무 좋아 기분도 좋게 하는데요. 이 바질은 한해살이 풀로 키는 20-60센티미터로 자랍니다. 열대아시아가 주 원산지고 향이 좋아 지중해 요리와 태국 요리에 많이 사용된다고 합니다. 이태리에선 주로 고기나 생선요리에 이 바질을 넣어 요리했다는데 최근에는 피자나 샐러드에도 빠지지 않는 식재료가 되었습니다. 언젠가 이영자 님이 바질김치를 담근 것을 본 적이 있는데요. 그 향을 생각하면 안 먹어봐도 입안 가득 퍼지는 바질향에 매료되어 기분이 좋아지게 하는 맛이라는 것을 알 수 있습니다. 또한 바질은 차로도 마시는데요. 기름진 음식을 먹은 후에 마시면 좋다고 합니다. 그리고 바질을 으깨 만든 바질 페스토 하나면 빵이나 과자 어디에도 잘 어울리는 근..

마늘은 중앙아시아가 윈산지이며 우리나라는 나라가 생길 때, 곰과 호랑이가 등장하던 시절부터 마늘과 함께였다고 해도 과언이 아닌 역사를 함께한 오래된 식품입니다. 기원전4000 년경에 이집트에선 피라미드를 건설하던 노동자들에게 마늘을 먹였다고 합니다. 과로에 지친 그들에게 원기회복에 마늘이 탁월했던 까닭이었지요. 실제 무덤에서도 이 마늘이 발견되었다고 합니다. 이처럼 마늘은 생각보다 오래전부터 인류의 역사와 함께 했던거 같습니다. 예부터 미신을 믿어온 인류는 마늘이 악귀를 퇴치하는 식품으로 여겨 문고리에 걸어두기도 했다는데요. 이는 전염병이 심하던 시절 마늘을 먹고 효능을 본 집들이 문에 걸어 둔 것이 유행을 탄 이유가 있었던 것 같습니다. 실제 마늘을 먹으면 힘을 얻을 수 있었다고 합니다. 그 얘기는 몸..

🥑 아보카도를 아시나요? 아보카도를 모르시는 분은 없으실텐데요. 호불호가 갈리는 식품이라 도전하는 게 저는 쉽지가 않더라고요. 아보카도는 기원전 7000년경 중앙 아메리카와 남아메리카에서 재배해 왔다고 합니다. 특징은 크리미한 버터 느낌이 드는 것입니다. 이 부분 때문에 호불호가 갈리는 식품이기도 하죠. 그러나 요리할 때 그 부드러운 풍미의 진가가 발휘되는 식품이기도 합니다. 가지가 그렇듯 요리 했을 때 그 요리 가치를 올려주는 중요한 역할을 하는 것이지요. 아보카도는 느끼하지만 이는 불포화지방산으로 항산화, 항균성을 가지고 있어 심혈관 질환이나 암, 당뇨병 발병률을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 현재 멕시코는 아보카도의 주요 생산지로 아보카도를 전세계에 32%나 공급하고 있다고 합니다. 정말 놀라운 수..

저는 가끔 동그란 것을 보면 인류가 발견한 것 중 가장 최고라고 생각합니다. 제가 말하는 동그란 것이란 동그란 물건을 말하는데요. 자동차 바퀴 같은 바퀴의 일종을 말합니다. 분명 이 동그란 것들은 돌을 사용하던 원시시대부터 그 원리를 알고 있었을 것입니다. 돌을 굴리는 방법에서 나무를 깎아 바퀴를 만들고 바퀴를 이용한 지렛대를 만들고 그 모든 노력들이 모아져 탑도 짓고 건물도 짓고 그래서 인류 최대 발명은 동그라미다라고 생각하는 것입니다. 실제 바퀴는기원전 3500년경 메소포타미아에서 발명되어 도공들에 의해 사용되었다고 합니다. 물론 꼭 메소포타미아가 먼저라고는 할 수없지만 이는 아무래도 문명이 발달한 곳이 기록에 유리했으므로 추정할 뿐인 것 같습니다. 바퀴는 새로운 창조를 한 것 보다 이미 되어있는 환..

요즘에 연예인들 아침에 달걀을 먹는 것을 자주 보는데요. 저도 아침에는 달걀을 먹으려 꾸준히 노력은 하는데 쉽지가 않더라고요. 달걀은 양질의 동물성 단백질이 풍부해 단백질 대용으로 많이 먹습니다. 특히 노른자 안에는 비타민A, D, E와 인과 칼슘이 포함되어 있습니다. 우리나라에서는 갈색껍질을 지닌 달걀이 그 대부분을 차지하며 만졌을 때 약간 거친 느낌이 나는 계란이 신선하다고 하는군요. 세척 달걀은 냉장으로 유통되고 세척하지 않은 것은 상온에서 유통, 보관 된다고 하니 보관 상황에 따라 마트에서 잘 고르시면 될 것 같습니다. 상온 달걀은 저는 개인적으로 이물질이 많아 반드시 세척후에 하나하나 다 닦아 냉장 보관 합니다. 물기를 그대로 두어 보관하면 곰팡이도 발생할 수 있으니 꼭 주의해야 합니다. 요리 ..

앞으로 해도 토마토 뒤로 해도 토마토. 토마토는 기원전 5세기 멕시코 남부 인디언에 의해 재배 되었다고 합니다. 스페인 탐험가 코르테스가 멕시코에서 노란토마토 씨를 유럽으로 가져갔다고 하는데요. 유럽에선 처음엔 독이 있다는 얘기로 식용을 꺼렸으나 17세기 경부터는 본격적으로 토마토를 먹었다고 하는 군요. 토마토는 원래 아열대성 식물이었으나 온대지방에서도 지금은 잘 자라는 식물입니다. 토마토는 색깔도 다양한데요. 빨간색, 노란색, 초록색,적자색, 오렌지색 심지어 흰색,검정색 토마토도 있다고 하는군요. 저는 흰색,검정색 토마토는 본 적없지만 기록에는 있다고 합니다. 토마토는 쥬스, 케찹 그밖에 다양한 요리에 날 것과 익힌 거로 다양하게 요리에 활용될 수있습니다. 그러나 뭐니뭐니해도 토마토를 먹는 이유는 영양..